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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。